O konferencji
11th International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain to doskonała okazja do zgromadzenia wszystkich zainteresowanych stron, w tym środowiska akademickiego, biznesu itp., zainteresowanych jakością i bezpieczeństwem w całym łańcuchu produkcji żywności, począwszy od gospodarstwa rolnego, aż po konsumpcję i dalej.
Konferencja odbędzie się we Wrocławiu w dniach 17-18 września 2026 r. Wezmą w niej udział naukowycy z kraju oraz z zagranicy, przedstawiciele przemysłu spożywczego, biotechnologicznego, farmaceutycznego, paszowego i pochodnych.
W programie konferencji zaplanowana jest także sesja dla uczestników z przemysłu oraz dla młodych adeptów nauki - studenci kół naukowych oraz doktorantów.
Prezentowane i dyskutowane będą najnowsze osiągnięcia z zakresu nauk o żywności, biotechnologii i biologii molekularnej, nutraceutyków, profilaktyki żywieniowej chorób cywilizacyjnych czy żywności tradycyjnej i regionalnej. Prezentacje ustne i e-postery konferencji zostaną zrecenzowane, zredagowane i wydane w formie materiałów konferencyjnych dostępnych na stronie konferencji.
Główne obszary tematyczne
Nasza konferencja obejmuje szeroki zakres tematów, od bezpieczeństwa żywności po innowacyjne technologie produkcji.
Bezpieczeństwo i jakość żywności
Najnowsze badania i regulacje dotyczące zapewnienia bezpieczeństwa i najwyższej jakości produktów spożywczych.
Innowacje w przetwórstwie
Nowoczesne technologie i metody optymalizacji procesów produkcyjnych, wykorzystanie sztucznej inteligencji w naukach o żywności.
Żywienie i zdrowie
Wpływ diety na zdrowie, nowe trendy żywieniowe i badania nad składnikami funkcjonalnymi.
Zrównoważona produkcja
Metody minimalizacji wpływu na środowisko i tworzenia zrównoważonych łańcuchów dostaw.
Sekcja SUP-RIM
W ramach konferencji przewidziano specjalną sekcję poświęconą projektowi „SUP-RIM – Sieć badawcza uczelni przyrodniczych na rzecz rozwoju polskiego sektora mleczarskiego”, finansowanego ze środków dotacji celowej Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Sekcja będzie stanowiła platformę wymiany wiedzy i doświadczeń dotyczących innowacyjnych badań prowadzonych na rzecz rozwoju sektora mleczarskiego, obejmujących m.in. jakość i bezpieczeństwo żywności, technologie przetwórstwa, składniki bioaktywne oraz zrównoważone rozwiązania dla przemysłu mleczarskiego.
Zadanie pn. „Sieć badawcza uczelni przyrodniczych na rzecz rozwoju polskiego sektora mleczarskiego – projekt badawczy” finansowane jest w ramach dotacji celowej Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego.
Organizatorzy
Konferencja organizowana jest przez Katedrę Rozwoju Funkcjonalnych Produktów Żywnościowych, działającą na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, we współpracy z Oddziałem Wrocławskim Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.
Patronat Honorowy
11. Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Quality and Safety in Food Production Chain odbywa się pod honorowym patronatem Jego Magnificencji Rektora Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, prof. dr. hab. Krzysztofa Kubiaka.
Patronat medialny
Przegląd Mleczarski to jedno z najstarszych i najbardziej renomowanych czasopism branży mleczarskiej w Polsce, ukazujące się nieprzerwanie od 1896 roku. Magazyn prezentuje najnowsze osiągnięcia nauki, technologii i przemysłu mleczarskiego, wspierając wymianę wiedzy między środowiskiem naukowym a sektorem gospodarczym. Jako patron medialny konferencji wspiera upowszechnianie wiedzy i promocję innowacji w obszarze nauk o żywności i mleczarstwie.
Lokalizacja konferencji
Konferencja odbędzie się w Hotelu Ibis Styles.
ibis Styles Wroclaw Centrum,
plac Konstytucji 3 Maja 3,
50-083 Wrocław
Dane organizatora głównego
Katedra Rozwoju Funkcjonalnych Produktów Żywnościowych
ul. Chełmońskiego 37
51-630 Wrocław
Telefon: 71 320 7774
E-mail: info@food-quality-and-safety.com